夏季天气炎热，高温环境就会导致我们体内积热，感觉很烦躁，而且食欲也不太好，好像除了冰的东西外，其它的都不太想吃。夏日里大量上市的苦瓜，它就是个“宝”了，不仅可以清热降暑，帮助我们缓解燥热的感觉，而且它里面含有的膳食纤维以及苦瓜特殊的苦味，还能刺激唾液和胃酸分泌，增加我们的食欲，改善由于高温引起的消化不良等问题。虽然说夏天多吃苦瓜的好处可不小，但它的苦味却让很多人都望而却步，尤其是家里的孩子股票融资手续费，想让他吃点苦瓜，就真的是比登天还难！其实，在苦瓜上它是有一个苦源的，我们只要找到苦源并去除，孩子也会抢着吃！

平时处理苦瓜，相信很多朋友的做法就是将苦瓜清洗过后切成两半，然后再将中间的瓜瓤简单挖掉就直接切好用来烹饪了。虽然这样的操作看似没有问题，但烹饪好的苦瓜会特别的苦，让人难以下咽。其实，想要苦瓜不那么苦，在处理时我们就需要多做两步。

首先我们将苦瓜清洗一下，苦瓜表面是非常凹凸不平的，有着很多的沟壑，这些沟壑中就很容易藏一些灰尘细菌。在清洗时，我们就最好撒上一把食盐来搓洗，食盐有杀菌的作用，而且都是一些细小的颗粒，它就能更好的将苦瓜表面的脏东西都清洗掉了。

苦瓜清洗好我们把它放在案板上，然后将苦瓜的头尾都切掉一点，并从苦瓜的中间切上一刀，把苦瓜分成两半。

我们都知道，苦瓜的中间是有很多瓜瓤瓜籽的，这个就是苦瓜的苦源之一了，我们需要把这个瓜瓤瓜籽给它去除。只需要拿上一把不锈钢的勺子，然后用勺子从苦瓜的一端开始慢慢刮，将果瓤都给它刮掉。

想要苦瓜不苦，我们刮完中间的瓜瓤瓜籽后，瓜壁上的一些白瓤也要给它彻底的挖干净。我们再用勺子重复再刮一遍，将瓜壁上的瓜瓤彻底刮除，这样苦瓜的苦味就会大打折扣了。

苦瓜中间的白囊都刮干净了，我们再将苦瓜改一下刀。关于改刀的方式并没有讲究，我们只要按自己平时烹饪的方式，将它切成小块就可以了。

切好，我们找个容器，把苦瓜都放在里面，然后还需要往苦瓜中放入一小勺的食盐，并搅拌搅拌，使每片苦瓜都均匀的裹上食盐。这一步的目的，其实就是为了杀出苦瓜里的苦水。苦瓜中的水分是非常多的，我们将它这样腌制一下，苦水就会被腌制出来，苦瓜吃起来自然也就不会那么苦了。

大概腌制上10分钟的样子我们就可以发现，苦瓜被杀出了很多的水分。接下来，我们再把这个苦水倒掉，然后用流动水反复冲洗几次，把残留的苦味以及盐分都洗干净。

苦瓜清洗好，也就处理好可以拿去烹饪了，经过这样处理的苦瓜，它的苦味就会大打折扣。烹饪时，我们再加入少许的白糖平衡一下苦味，也就基本上吃不太出来苦味了。这个处理苦瓜的方法简单实用，还不会造成营养流失。要是你也喜欢吃苦瓜但又不喜欢苦味的，不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。

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